【小青柑与白霜：如何鉴别茶叶的新鲜与品质】(小青柑霉和白霜)

2023-09-23 00:12 分类：小青柑阅读：435

　
首先，让我们观察小青柑的外观。小青柑外观轻脆，呈皙白色，且白霜均匀分布于周围。而发霉则聚集在局部呈散状，颜色呈淡黄色、墨绿色。通过观察，我们可以发现发霉的小青柑气味刺鼻，霉味沉重，而闻气味，白霜呈柑香，香气清幽，令人愉悦。

接下来，我们用手摸

一下发霉的小青柑。质感柔软分量沉重。

那么，我们该如何区分小青柑和霉变呢？首先，霜通常是白色，而霉菌通常使褐黄或者是墨绿色。我们可以观察柑皮内囊部分，因为柑皮表面有一层角质膜，可以起到保护作用，如果霉变，不会仅仅存在于外表皮，而会内囊部更明显，即内柑皮和茶叶之间。

其次，起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味，而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味。

最后，我们可以通过品尝小青柑的茶汤来判断其新鲜程度。好的小青柑茶汤应该是清雅的柑香，口感醇和，回味悠长。而霉变的小青柑茶汤则可能带有异味，口感也会变得沉重。

综上所述，通过观察外观、闻气味和品尝小青柑的茶汤，我们可以轻松鉴别小青柑和霉变。快来尝试一下吧！

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